Raske og langsomme proteiner
Proteiner spiller en viktig rolle i kroppen, ikke minst for å bygge muskler. Her kommer en kort innføring i forskjellen mellom raske og langsomme proteiner.
Proteiner
Nesten alt vi spiser, inneholder proteiner. Hvor mye protein et næringsmiddel inneholder, varierer, det samme gjør proteinenes kvalitet. Proteinenes kvalitet måles vanligvis i biologisk verdi (BV). Jo høyere verdi, desto mer komplett er proteinets amino-syresammensetning, det vil si at ingen aminosyrer mangler. Egg (helt) har for eksempel en BV på 100, mens myseprotein har en BV på 104. Alle proteiner består av aminosyrer som kombineres på ulike måter, slik at de blir lange kjeder. Måten aminosyrene er kombinert på, gir proteinet dets unike egenskaper.
Opptak av proteiner
►1 Alle proteiner tas opp på samme måte i kroppen, men noen typer absorberes raskere enn andre. Nedbrytningen av alle proteinene vi spiser, starter allerede i magesekken. I magesekken finnes det blant annet saltsyre og enzymet pepsin. Saltsyren løser opp maten i mindre bestanddeler, og pepsinet starter nedbrytningen av lange proteiner til korte proteiner.
►2 Magesekken porsjonerer deretter ut maten til tynntarmen, der det tilføres mer enzymer fra bukspyttkjertelen.
►3 Når proteinet er helt brutt ned til individuelle aminosyrer, tas det opp av blodkarene og transporteres direkte til leveren.
►4 Deretter er det leveren som bestemmer hvor mye som skal slippes ut i resten av blodbanen.
Proteinenes rolle for musklene
►5 All muskulatur er i stor grad bygget opp av proteiner. Et tilstrekkelig inntak av proteiner er derfor viktig hvis man er ute etter å bygge mer muskelmasse. Aminosyren leucin er spesielt interessant – det virker som om det er den som sender de sterkeste signalene til en muskelcelle om at den må vokse seg større (sammenlignet med andre aminosyrer). En muskel vil ha ulikt behov for aminosyrer avhengig av hva vi krever av den, og derfor er det nyttig å vite hva raske og langsomme proteiner er. Hvis man trener, vil muskelen trenge aminosyrer raskt for å kunne starte reparasjonsprosessen, men når vi sover, kan det være mer gunstig med et langsomt protein som gir aminosyrer over flere timer.
Langsomme proteiner
Et langsomt protein bruker lengre tid gjennom fordøyelseskanalen, og det tar derfor lengre tid før aminosyrene når blodbanen. En av fordelene med langsomme proteiner, er blant annet at de kan forsyne kroppen med aminosyrer over lengre tid. Kasein er et eksempel på et langsomt protein. Kasein er derfor velegnet som protein før man går og legger seg, og som mellommåltid.
Raske proteiner
Med raske proteiner mener man proteiner som raskt øker mengden aminosyrer i blodet. For å gjøre det må proteinet passere magesekken raskt, men det må også nedbrytes raskt av enzymer og tas opp av tynntarmen.
Myseprotein er et godt eksempel på et raskt protein. Raske proteiner er viktig når kroppen trenger mye aminosyrer på kort tid, for eksempel rett etter trening.
Proteiner i vanlig mat
Nesten alt vi spiser, inneholder proteiner i ulike former. Det er her det lett kan bli litt komplisert. Det er en rekke faktorer som avgjør hvor raskt eller langsomt proteinene faktisk tas opp. Et sammensatt måltid vil i tillegg til proteiner også inneholde karbohydrater, fett og andre stoffer. De påvirker hvor raskt magesekken tømmes og dermed også hvor raskt proteinene tas opp. Videre har faktorer som hvor godt man tygger maten og hva man spiste til forrige måltid, også en innvirkning. Under normale forhold kan man betrakte proteiner fra mat som langsomme.
Frie aminosyrer?
Frie aminosyrer som EAA (essensielle aminosyrer) eller BCAA (forgreinede aminosyrer) er allerede brutt ned maksimalt. Det kreves derfor ingen ytterligere nedbryting – opptaket kan skje umiddelbart så snart de når tynntarmen. Selv om de ikke lenger er proteiner, har de fremdeles den effekten at de øker mengden aminosyrer i blodet svært raskt. BCAA eller EAA kan være et utmerket komplement til måltider som ikke gir så mye proteiner i seg selv.
Vi bruker cookies
Health and Sports Nutrition Group bruker cookies og lignende teknologi på vår nettside. Noen cookies er nødvendige for nettsidens funksjonalitet, mens andre er valgfrie og brukes til blant annet å forbedre opplevelsen og analysere trafikken på nettsiden. Du kan kontrollere hvilke cookies som plasseres i nettleseren din og endre innstillingene for cookies når som helst.
Les mer om hvordan vi bruker cookies i vår Cookie-erklæring, Liste over cookies og vår behandling av personopplysninger i Personvernerklæringen.
Innstillinger for ditt personvern
Når du besøker nettstedet vårt, kan vi lagre eller hente informasjon i nettleseren din, vanligvis i form av cookies. Informasjonen kan handle om deg, dine preferanser eller enheten din og brukes blant annet for at nettsiden skal fungere som du forventer. Informasjonen identifiserer deg vanligvis ikke direkte, men den kan gi deg en mer personlig nettopplevelse. Fordi vi respekterer din rett til personvern, kan du velge å ikke tillate visse typer cookies. Klikk på de ulike typene for å lese mer og endre våre standardinnstillinger. Blokkering av visse typer cookies kan påvirke opplevelsen din av nettstedet og tjenestene vi kan tilby. Cookie-erklæring Personvernerklæring
Cookie-erklæring
Hva er cookies?
På Gymgrossistens nettside brukes cookies og lignende teknologier. Cookies er små tekstfiler som lagres på den besøkendes enhet og kan brukes til å registrere hva den besøkende gjør på nettsiden.
Cookies finnes i to hovedtyper: 1) en tidsbegrenset cookie som ligger på den besøkendes enhet i et bestemt tidsrom 2) en session cookie som lagres tilfedlig i enhetens minne så lenge den besøkende er inne på nettsiden.
Hvordan bruker vi cookies?
Gymgrossisten bruker cookies for å forbedre nettsiden for den besøkende f.eks. ved å tilpasse nettsiden til den besøkendes ønsker, valg og interesser, kunne hjelpe deg med å holde oversikt over hvilke varer du har lagt i handlekurven, kunne håndtere kjøpet ditt, sørge for at den besøkende har logget inn på nettsiden og dermed unngå å logge inn på hver ny side han besøker , for å kunne tilpasse tjenestene våre slik at du får markedsføring som er relevant for deg og for å kunne oppfylle våre forpliktelser ved kjøp.
Permanente cookies brukes blant annet for å lagre dine eventuelle personlige innstillinger hos Gymgrossisten slik at du for eksempel slipper å ta bestemte valg hver gang du besøker nettsiden og for å tilpasse og gjøre informasjon og markedsføring mest mulig relevant for deg. Session cookies brukes blant annet med det formål å kunne registrere statistikk om bruken av nettsiden.
Personvernerklæring
Informasjon om Gymgrossistens behandling av dine personopplysninger
HSNG beskytter personvernet ditt. Dette betyr f.eks. at vi er åpne om hva vi gjør med personopplysningene dine, at vi ikke selger personopplysningene dine til andre selskaper og at vi følger gjeldende regler for personvern. I denne personvernerklæringen beskriver vi hvordan vi behandler personopplysningene dine, hvilke rettigheter du har, hva du gjør hvis du har spørsmål osv.
Health and Sports Nutrition Group HSNG AB (org. nr. 556564-4258) ("HSNG / oss / vi / vår / vår") er behandlingsansvarlig for bruken av personopplysningene dine beskrevet i denne personvernerklæringen. Vi har også oppnevnt et personvernombud som overvåker at HSNG overholder personvernreglene. Hvis du har spørsmål om vår bruk av personopplysningene dine, kan du kontakte oss eller vårt personvernombud på dpo@gymgrossisten.com.
Hvilken opplysninger om deg bruker vi?
Vi behandler en rekke typer opplysninger om deg. Dette kan være informasjon du gir oss, annen informasjon er laget av oss eller som vi samler inn fra andre kilder. Hvilken informasjon vi trenger avhenger bl.a. på hvilket forhold du har til oss, f.eks. hvis du er kunde eller besøker nettsiden vår. Noen opplysninger må vi bruke f.eks. slik at vi kan inngå eller oppfylle en avtale med deg. Uten slik informasjon kan vi derfor ikke f.eks. inngå kjøpsavtale eller levere et produkt til deg.